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2012年02月21日

減牧畜省飼料
人工肉較屠宰經濟

從經濟和環保角度考慮,培植人工牛肉較傳統屠宰方式都更符合效益,甚至可能更健康。
波斯特進行這項研究的其中一個經濟誘因,是全球牛飼料成本有增無減,培植人工牛肉就可望減少養牛的成本和經濟效益。他說:「動物將植物蛋白轉為動物蛋白的過程效率極低,而且未來40年,人類對牛肉的需求將較現時增加一倍。」由於現時農業總產量已有70%用來養牛以屠宰牛肉,有必要找其他生產牛肉的方式,否則牛肉遲早變成奢侈品。
另方面,若有了人工肉類,就可減少飼養牲畜,大大降低過程中對環境的影響。聯合國糧農組織估計,牲畜釋放的溫室氣體,包括二氧化碳、甲烷和一氧化二氮等,佔了全球溫室氣體釋放量18%,較人類的整個交通系統還要多。

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可控制脂肪比例

培植人工肉類還可以更有效控制質量,例如可改變脂肪含量,或是多元不飽和脂肪與飽和脂肪比例。此外,人工肉類不含荷爾蒙和抗生素,亦不會受到沙門氏菌或大腸桿菌感染。減少飼養牲畜,還有助減少豬流感或禽流感爆發機會。
愛護動物權益組織PETA盛讚人工牛肉,毋須屠宰牛隻而得到牛肉,減少虐待動物,又可減少溫室氣體排放和資源浪費,但指波斯特不可能贏得PETA的100萬美元(780萬港元)獎金。
英國《獨立報》

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