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2011年08月01日

二戰戀人創最佳餐廳

ElBulli在阿德里亞領導下獲封為全球最佳餐廳,但ElBulli的故事其實在二戰時就浪漫開展。
德國醫生席林(HansSchilling)與捷克裔女郎瑪凱塔(Marketta)於戰火中邂逅相戀。德國戰敗,席林被蘇軍逮捕,幸情人幫他脫臉,兩人結為夫婦,遠走西班牙。
兩人於1960年代在北加泰羅尼亞海邊買地,開設小高球場和小酒吧,並以所養的老虎狗(bulldog)名命為ElBulli。席林聘來法國名廚,酒吧漸成名,1976年贏得米芝蓮星級榮譽。餐廳名留青史,轟烈愛情故事卻爛尾收場,席林回德國另結新歡,留下心碎的瑪凱塔獨自打理餐廳。
阿德里亞受聘於1984年,手藝了得,漸成為ElBulli同義詞。他從未忘記已離世的創辦人,最後一季的餐單上,就有年輕的席林夫婦昔日的溫愛照片。
英國《星期日觀察家報》

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