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2006年04月13日

廣州炭燒死蠔食壞肚

明日就開始一連四日的復活節假期,不少港人都會北上度假,吃喝玩樂一番。不過,廣州位於下渡路的著名炭燒生蠔街日前卻被踢爆,有店主為牟取暴利,竟罔顧衞生,出售疑似死蠔、臭蠔。一碟十二隻看似肥美可口的炭燒生蠔,竟有三分一疑是死蠔。慕名食客頻頻中招,腹瀉大作。港人北上如想享受炭燒生蠔,緊記留意生蠔是否新鮮。

廣州著名炭燒生蠔街,位於海珠區下渡路一帶,一條數百米長的道路聚集了六、七間炭燒生蠔大排檔。每逢晚飯、消夜時間,路旁泊滿各款車輛,當中不乏平治、寶馬等名車。
不過,當地記者卻發現,這些燒烤大排檔,衞生環境惡劣,路邊坑渠烏黑腥臭。一碟十二隻炭燒生蠔至少有四隻蠔殼肉筋被刮得乾乾淨淨,懷疑是死蠔,其中一隻「死蠔」甚至已經發臭。一名陪同記者暗訪炭燒生蠔街的男子,疑因食了死蠔,腹瀉大作,患上急性腸胃炎。
也曾在下渡路不幸中招的黎先生指出,下渡路炭燒生蠔街名聞全國,連他在北京的同學也略有所聞,於是,他趁同學出差到廣州,帶他和四名朋友,同到生蠔街大快朵頤。詎料,黎先生當晚就開始肚痛,一行六人包括他竟有四人中招!

燒蠔殼底部 難殺滅細菌

業內人士表示,一些非法燒烤檔口將死蠔放在蠔殼上,冒充生蠔。他說,這些假生蠔的蠔肉沒有連在殼上,而真正的新鮮生蠔是不可能那麼容易和蠔殼脫落的。
廣州、深圳近年湧現大批炭燒生蠔店。但廣州黃沙水產市場負責人表示,燒烤檔口購買的生蠔多是每隻五角的平價蠔仔,再加上運送生蠔期間總有三分一的生蠔死亡或腐壞,因此,燒烤檔口的炭燒生蠔,質素難有保證。
專家表示,炭燒生蠔受熱面只集中在蠔殼底部,不能完全殺滅細菌,加上生蠔在清洗製作過程中如不注意衞生,極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌滋生繁殖,容易導致急性腸胃炎。
《廣州日報》/本報記者

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