蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
2019年05月19日
馬上成為壹會員

【爆相爆片】好事成雙定心慌慌? 市民買內地雞蛋竟發現8成是雙黃

建立時間 (HKT): 0519 16:33

過去不時有人購買到雙黃甚至多黃雞蛋,引起網民議論紛紛,近日再有巿民遇到「雙黃奇緣」。事主早前在屯門買了「一底」30隻雞蛋,回家欲打蛋烹調時,竟發現當中多達8成即24隻蛋為「雙黃」,有一隻更是三黃蛋,家人擔心大量食用雙黃雞蛋會影響小朋友發育,不敢亂吃。但業界人士堅稱雙黃蛋不等如是壞蛋,籲市民放心,專家亦指若把蛋煮熟,相信無論是雙黃或三黃蛋均可安全食用。

記者張家豪 張珮琪

巿民黃先生5月14日下午在屯門青河坊利寶商場地下一間凍肉舖,以36元購買「一底」30隻雞蛋,當晚打開第一隻雞蛋食用,發現是雙黃蛋,因之前亦曾偶然見過,沒甚特別,決定如常食用;豈料翌日打開第二隻雞蛋發現又是雙黃,到第三日情況依舊。他和家人好奇下打開其餘雞蛋查看,又邀請記者目擊部份雞蛋被打開的過程,結果黃發現全數30隻雞蛋中,共有24隻雙黃蛋,有1隻更是三黃蛋,憂心下已不敢再食。

黃先生解釋,他育有一對年幼子女,分別就讀小六及小一,他指雖然已吃下的雙黃雞蛋味道與單黃雞蛋無異,亦沒有異味,但他仍心有疑慮,「幾乎隻隻都係雙黃,我就有少少擔心,(始終)屋企有小朋友,無謂博,我哋唔打算再食。」

就上述情況,記者前往黃先生光顧的凍肉舖了解,該店只售賣一款雞蛋,並無註明產地,僅寫着「靚雞蛋」及售價。記者向負責人李女士查問,她稱店內售賣的雞蛋是向香港批發商取貨,雞蛋應是來自內地湖北,她認為雙黃雞蛋是正常、沒問題的,只是批次不同,「我都唔知係雙黃,一批批貨,一時時,都係咁嘅價錢攞返嚟,唔會賣貴啲。」李女士笑指客人:「佢好手勢攞到咁靚,佢好運。」李女士又指:「如果有問題,全香港都有問題啦,全部都向批發巿場攞嘅。」如客人欲把雙黃蛋拿回店內更換,她指亦願意換給客人。

香港豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎稱,雙黃或三黃雞蛋通常體積較大及較長,營養價值較高。出現多黃情況可能與母雞剛剛開始生蛋、生殖系統未發育完整有關,而且在春季生蛋,特別容易生產出雙黃或三黃雞蛋,用燈光照射亦能看出雞蛋內有多少隻蛋黃。

楊金炎重申,雙黃或三黃雞蛋屬正常,楊認為與注射激素無關,因母雞生一隻雞蛋需時26小時,注射激素亦不會加快生蛋速度。他補充,「人為係做唔到,亦冇咁嘅價值去做,雙黃唔可以收多啲錢,都係一隻蛋價錢賣出去。」至於為何同一批雞蛋出現雙黃的機率如此高?他指雞農在同一批雞齡的母雞堆中收蛋,或者會把重量相約的(雙黃)雞蛋放在同一箱並不出奇。至於超巿盒裝雞蛋規格則較為嚴謹,為了均勻分配,有機會將太大隻或多黃的雞蛋抽走。

過去亦有學者認為,雙黃雞蛋並無特別大的風險,但估計可能雞農在飼養過程中,在飼料曾加入有催熟作用的荷爾蒙,即是所謂激素(成份其實是蛋白質),令母雞增加排卵,以致有雙黃蛋出現,與母雞身體機能或基因改造無關。

專家認為雙蛋黃雞蛋所含的維他命B群比單黃雞蛋高,但同時亦含較高膽固醇,但巿民毋須太擔心雙黃蛋仍存有雞的雌激素,因為激素在高溫烹調後會失去活性,可以放心食用。換言之,只要把蛋先行煮熟,即使是雙黃蛋亦不用擔心。

【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
https://hk.adai.ly/zdzKtt2RiW

你敢爆,我敢獎! 立即WhatsApp《蘋果》24小時爆相爆片熱線致電:63836568

追實城中突發大小事,即 like 蘋果【現場】FB!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載